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두부는 담백하고 부드러운 식감 덕분에 다양한 요리에 활용할 수 있는 식재료 입니다. 또한 단백질이 풍부하고 칼로리가 낮아 건강을 생각하는 사람들에게도 인기가 많습니다. 특히 술안주로도, 밥반찬으로도 훌륭한 두부 요리는 간편하면서도 맛있게 즐길 수 있어 많은 사랑을 받고 있습니다. 이번 글에서는 특별한 재료 없이도 쉽게 만들 수 있는 두부 요리 4가지를 소개하겠습니다. 각 요리는 조리법이 간단하면서도 풍미가 살아 있어 누구나 쉽게 도전할 수 있습니다.
1 바삭한 두부강정
두부강정은 겉은 바삭하고 속은 부드러운 식감을 자랑하는 인기 요리입니다. 닭강정과 비슷한 소스를 사용해 감칠맛을 더하며, 술안주로도 아이들 밥 반찬으로도 훌륭한 선택이 될 수 있습니다.
재료
● 두부 1모
● 전분가루 5큰술
● 식용유 적당량
● 간장 3큰술
● 올리고당 2큰술
● 고추장 1큰술
● 다진 마늘 1작은술
● 참기름 1작은술
● 깨소금 약간
● 대파 약간
조리 방법
1. 두부는 물기를 제거한 후 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.
tip. 물기 제거 시, 키친타올로 두부를 감싸고 모양이 부서지지 않을 정도로 지긋이 눌러줍니다.
2. 두부를 약2cm 정도의 정사각 모양으로 썰어줍니다. 성인이 먹을경우 더 크게 썰어도 좋습니다.
3. 두부에 전분가루를 골고루 묻혀준 뒤, 예열된 기름에 노릇하게 튀깁니다.
4. 팬에 간장, 올리고당, 고추장, 다진 마늘을 넣고 끓여 걸쭉한 소스를 만듭니다.
tip. 아이들이 먹을거라면 맵지 않도록 마늘을 완벽하게 익혀주세요.
5. 튀긴 두부를 소스에 넣고 잘 섞은 후, 참기름과 깨소금을 뿌려 마무리합니다.
tip. 단맛을 더 많이 내고 싶다면 꿀을 첨가 해 보세요. 요리에 부드러운 단맛을 낼 수 있습니다.
이렇게 만든 두부강정은 달콤짭조름한 양념이 잘 배어들어 계속 손이 가는 요리입니다, 기름에 튀겨서 만든 바삭한 식감과 매콤달콤한 소스가 어우러져 술과 함께 먹으면 궁합이 좋습니다.
2 매콤 두부조림
두부조림은 간단하면서도 깊은 마승ㄹ 내는 한식 요리 중 하나입니다. 매콤한 양념이 두부에 배어들어 감칠맛을 더하며, 밥반찬으로도 훌륭한 역할을 합니다.
재료
● 두부 1모
● 간장 4큰술
● 고춧가루 1큰술
● 다진 마늘 1작은술
● 설탕 1큰술
● 물 100ml
● 식용유 적당량
● 대파 약간
● 참기름 1작은술
● 깨소금 약간
● 청양고추 1개
조리 방법
1. 두부를 먹기 좋은 크기로 자르고, 키친타월로 물기를 제거합니다.
2. 팬에 기름을 두르고, 두부를 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다.
3. 간장, 고춧가루, 다진 마늘, 설탕, 물을 섞어 양념장을 만듭니다.
4. 구운 두부 위에 양념장을 부은 뒤, 약불에서 조려줍니다.
5. 대파와 청양고추를 송송 썰어 올린 후, 참기름과 깨소금을 뿌려 완성합니다.
위에서 제안한 방법으로 만든 매콤 두부조림은 두부에 양념이 깊이 배어들어 짭짤하면서도 감칠맛이 살아 있습니다. 특히 매운맛을 좋아하는 사람들에게는 자꾸 손이 가는 반찬이 될 것입니다.
3 두부 스테이크
두부 스테이크는 건강하면서도 고급스러운 한 끼를 완성할 수 있는 요리입니다. 다이어트를 하면서도 맛있게 즐길 수 있는 두부 요리로, 특별한 날에도 손님을 위해 손쉽게 준비할 수 있습니다.
재료
● 두부 1모
● 소금, 후추 약간
● 전분가루 2큰술
● 올리브유 2큰술
● 간장 2큰술
● 레몬즙 1작은술
● 꿀 1큰술
● 다진 마늘 1작은술
● 버터 1작은 술
● 양파 1/2개(채썰기)
● 파슬리 가루 약간
조리 방법
1. 두부를 도톰하게 1.5cm 두께로 썰어 키친타월로 감싸 물기를 제거한 후, 소금과 후추를 뿌려 밑간을 해줍니다.
2. 전분가루를 골고루 묻힌 후, 올리브유를 두른 팬에서 중약불로 노릇하게 구워줍니다.
3. 한쪽 팬에서 버터를 녹인 후, 채썬 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶아줍니다.
4. 간장, 레몬즙, 꿀, 다진 마늘을 넣고 약불에서 졸이며 소스를 만듭니다.
5. 두운 두부를 접시에 담고, 볶은 양파를 올린 후, 만들어둔 소스를 뿌려줍니다.
6. 마지막으로 파슬리 가루를 살짝 뿌려 마무리합니다.
두부 스테이크는 단백질이 풍부하면서도 칼로리가 낮아 건강을 생각하는 사람들에게 추천할 만한 요리입니다. 레몬과 꿀이 들어간 새콤 달콤한 소스가 두부의 부드러운 식감과 잘 어울립니다.
4 순두부 달걀찜
순두부와 달걀을 활용한 요리는 부드러운 식감과 고소한 맛이 일품입니다. 특히 간단한 재료만으로도 만들 수 있어 누구나 쉽게 따라할 수 있습니다.
재료
● 순두부 1팩
● 달걀 2개
● 소금 약간
● 참기름 1작은술
● 다진 파 약간
● 깨소금 약간
조리 방법
1. 순두부를 볼에 담고 곱게 으깬 후, 달걀과 소금을 넣어 섞어줍니다.
2. 냄비에 물을 약간 넣고 중탕으로 익히거나, 전자레인지에서 3분간 돌려줍니다.
3. 참기름과 다진 파, 깨소금을 뿌려 마무리합니다.
순두부 달걀찜은 부드럽게 씹을 수 있고, 고소한 맛이 특징입니다. 그래서 아침 식사나 약식으로도 부담 없이 즐길 수 있는 요리입니다.
이렇게 4가지 두부 요리는 반찬으로도, 술안주로도 완벽한 선택이 될 수 있습니다. 각 요리는 간단한 재료로 손쉽게 만들 수 있으며, 건강까지 챙길 수 있어 아이는 물론 어른에게도 추천할 만 합니다. 맛있고 건강한 두부 요리로 오늘 저녁 식탁을 풍성하게 채워보세요.